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糯米粢的做法

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发表于 2014-2-6 19:48:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
糯米粢的做法
材料:
糯米粉 1包 400克
砂糖 杯半
牛奶 3杯半
菜油或玉米油 1 茶匙
红豆或麻蓉 半杯:也可以自己制作红豆沙:将红豆以高压锅煮熟后,倒去多于的水,用榨汁机将红豆打碎即可。
干椰蓉 1 杯
做法:
1, 将1包糯米粉先放在盆内,备用
2, 3杯半2% 牛奶加糖搅匀后,慢慢加入盛载糯米粉的盆内,边加边搅。
3,加入1茶匙油,搅匀后,到人预先已搽油的玻璃盘中(微波炉使用)。
4, 盖上保鲜纸或微波炉用的盖子,并留小孔透气。
5, 放入微波炉中,高热煮6分钟,取出搅匀。
6,放回微波炉,继续高热6-10分钟或煮至全透明。
7,取出待冷,用刀切成一块块约1丁方的糯米糕。
8,取出一块,方一小匙豆蓉或麻蓉在中心,搓成球形,放入干椰蓉中打滚。
9,取出,放在一小纸杯内即成。

成功锦囊:
一定用2%牛奶,不可用水。煮6分钟后取出,将部分已煮熟的与浆液搅匀。
煮熟的糯米糕很沾手,待冷却后,用三文治胶袋做手套,取糯米加馅就没有那么沾手。
红豆或麻蓉也可以自己制作红豆沙:将红豆以高压锅煮熟后,倒去多于的水,用榨汁机将红豆打碎即可。


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