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盐水鸭的制作方法:

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发表于 2014-2-6 19:53:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

盐水鸭的制作方法:
From : Baiyan An and Guolin Su

1:先将盐和花椒放锅里抄香, 至颜色呈金黄色。(盐的量大概6汤勺,花椒1汤勺)
2:等抄香的盐和花椒冷却后, 抹在洗干净的鸭全身。(包括里面)
3:放在一个容器内, 倒入2盖绍兴黄酒,盖上容器盖子, 放入冰箱。(放1天)
4:放一锅水(水量可以盖住鸭), 葱(1根),姜(数片), 八角(2粒),黄酒(1盖),
       盐(1汤勺), 把水煮开后,放入冲洗干净的鸭子。
5:开小火煮半小时后,关火。把锅移开火源,自然冷却后,把鸭子拿出来放入冰箱内。(4小时)
6:从冰箱拿出已经冷藏过的鸭子,切块,装盘可以食用。

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